Venkel
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
| Venkel | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||||||||||||
| Taxonomische indeling | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Soort | |||||||||||||||||||
| Foeniculum vulgare Mill. (1768) | |||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
vrijdag 3 januari 2014
Vak 21 bolesdoorn en venkel
Vak 21 bol esdoorn en venkel
Venkel (Foeniculum vulgare) is een plant uit de schermbloemenfamilie (Apiaceae).
Het is een naar anijs smakende plant die
als kruid gezien wordt
(de takken en draadachtige bladeren), maar ook als groente en dan vooral de verdikking van de onderkant
van de steel die aan de voet van de knolvenkel groeit. Bij bladvenkel ontbreekt
de knol. De venkelplant kan tot boven manshoogte groeien
Vak 22 bolesdoorn en Roomse kervel
Vak 22 bolesdoorn en Roomse kervel
Toen Boer Thomas zich een paar dagen geleden verwonderd afvroeg of ik écht al kervel in de tuin had, realiseerde ik me dat Roomse Kervel (Myrrhis odorata) eigenlijk niet zo’n bekend kruid/groente is.
En geloof me: dat is volkomen ten onrechte. Roomse Kervel is een gemakkelijk en mooi kruid, en je kan het op talloze manieren gebruiken.
Bij ‘kruidentuin’ denken veel mensen spontaan aan een zonnig en droog plekje
in de tuin, waar je een aantal mediterrane geur- en smaakplanten kweekt.
Maar er zijn ook een heleboel schaduwplanten die als keukenkruid kunnen worden toegepast. (In een vroegere blogpost vind je een lijstje van kruiden voor de schaduw.)
En bij die schaduwkruiden is Roomse Kervel één van mijn absolute favorieten.
Bovendien is Roomse kervel ook een mooie plant. Het lichtgroene, dubbel-geveerde blad doet aan varens denken, en in april – als aan de waterkant het fluitenkruid bloeit – tooit ook deze plant zich met romig-witte schermen. Ook de zwartbruine opstaande zaden hebben hun eigen charme.
Een combinatie met zoetwatervis is erg lekker, maar probeer ook eens wat gesnipperde roomse kervel bij een fruitslaatje!
Je kan ze bijvoorbeeld combineren met zure rabarber. (Op het internet zijn zowel op Britse als op Duitse site wel wat recepten te vinden waarin rabarber met roomse kervel - de stengels of de onrijpe zaden - gebruikt wordt.)
De bloemen met hun warme honinggeur en zoete anijssmaak zijn heel bruikbaar als versiering voor desserts, en ook de zaden met hun zoete anijssmaak kan je bv in gebak toepassen.
De nog groene zaden kunnen goed gebruikt worden in fruitdesserts, bv in combinatie met zure bessen zoals allbessen. De rijpe zaden kan je dan weer in gebak verwerken, maar combineren ook heel apart met koolgerechten
Toen Boer Thomas zich een paar dagen geleden verwonderd afvroeg of ik écht al kervel in de tuin had, realiseerde ik me dat Roomse Kervel (Myrrhis odorata) eigenlijk niet zo’n bekend kruid/groente is.
En geloof me: dat is volkomen ten onrechte. Roomse Kervel is een gemakkelijk en mooi kruid, en je kan het op talloze manieren gebruiken.
Roomse Kervel - 09 feb. 2008
Maar er zijn ook een heleboel schaduwplanten die als keukenkruid kunnen worden toegepast. (In een vroegere blogpost vind je een lijstje van kruiden voor de schaduw.)
En bij die schaduwkruiden is Roomse Kervel één van mijn absolute favorieten.
Decoratief
In de eerste plaats is het een erg vroege plant: in zachte winters kan je er al in februari van oogsten. (Kijk maar naar de eerste foto van dit blogbericht... die maakte ik op een dag vroeg in februari 2008.)Bovendien is Roomse kervel ook een mooie plant. Het lichtgroene, dubbel-geveerde blad doet aan varens denken, en in april – als aan de waterkant het fluitenkruid bloeit – tooit ook deze plant zich met romig-witte schermen. Ook de zwartbruine opstaande zaden hebben hun eigen charme.
Roomse Kervel - © KU Leuven -
http://www.kuleuven-kortrijk.be/bioweb
Culinair
In de keuken is Roomse kervel ook weer heel veelzijdig. De Engelse naam Sweet Cicely en het Duitse Süßdolde (zoete schermbloem) verraden de zoete smaak van de plant al. Die is aanwezig in het blad, maar nog duidelijker in stengels en (onrijpe) zaden.Blad
Het blad kan je op dezelfde manier toepassen als gewone kervel, de smaak is immers heel vergelijkbaar. Misschien kan je de smaak van Roomse kervel wat warmer, voller, zoeter en die van gewone kervel wat frisser noemen. (Soms wordt om die reden voorgesteld om 5 eetlepels kervel te vervangen door 4 eetlepels roomse kervel en een eetlepel peterselie.)Een combinatie met zoetwatervis is erg lekker, maar probeer ook eens wat gesnipperde roomse kervel bij een fruitslaatje!
Stengel
De zoete smaak die in het blad van de roomse kervel aanwezig is, is nog meer uitgesproken in de stengels en bladstelen.Je kan ze bijvoorbeeld combineren met zure rabarber. (Op het internet zijn zowel op Britse als op Duitse site wel wat recepten te vinden waarin rabarber met roomse kervel - de stengels of de onrijpe zaden - gebruikt wordt.)
Wortel
Roomse kervel heeft een forse penwortel die gestoofd kan worden en waarvan je de smaak zou kunnen omschrijven als een pastinaak met anijs-aroma. Maar als je de wortel gebruikt is je plant natuurlijk weg, en daarom doe ik dit maar heel zelden, en enkel als de plant zich weer eens overvloedig heeft uitgezaaid. (Dat gebeurt echter steeds minder, omdat de kruidlaag in de tuin zo gesloten is.)
Roomse Kervel - © Ku Leven -
http://www.kuleuven-kortrijk.be/bioweb
Bloemen en zaden
De bloemen met hun warme honinggeur en zoete anijssmaak zijn heel bruikbaar als versiering voor desserts, en ook de zaden met hun zoete anijssmaak kan je bv in gebak toepassen.
De nog groene zaden kunnen goed gebruikt worden in fruitdesserts, bv in combinatie met zure bessen zoals allbessen. De rijpe zaden kan je dan weer in gebak verwerken, maar combineren ook heel apart met koolgerechten
vak 24 bolesdoorn en rucola
Bolesdoorn en rucola
RucolaRucola kent verschillende benamingen zoals mosterdkruid, notensla, roquette en raketsla. Dit snelgroeiende gewas komt van oorsprong uit Oost-Azië en het Middellandse Zeegebied. Veel mensen denken dat rucola een slasoort is, toch is het een koolsoort.
Omdat deze groente niet van hitte houdt, kun je hem het beste planten in het voor- en najaar. Het is een snel kiemende plant, wat betekent dat je hem al snel na het kweken kunt oogsten en gebruiken. Het kweken van rucola kent dan ook veel voordelen. Het is gemakkelijk, heeft een lekkere smaak en je hebt er bijna het hele jaar profijt van!
Rucola in de tuin
Rucola kun je het best kweken op een vochtige grond. Voorkom dat de grond uitdroogt, want als de plant te veel zon of te weinig water krijgt, wordt de smaak van rucola bitter. Voorzie de grond van compost voordat je met zaaien begint en zaai niet te dicht op elkaar. Zorg er ook voor dat je rucola niet naast slasoorten, aardbeien, spinazie, uien en zonnebloemen kweekt, dit is om kruisbestuiving te voorkomen.
Hoewel rucola niet van te warme temperaturen houdt, overleeft dit gewas vaak ook niet de strenge vorstperiodes. Zachte winters vindt rucola geen probleem. Je kunt dan zelfs in de winter en in het voorjaar oogsten.
Oogsten
Zodra de rucolablaadjes ongeveer 10 cm lang zijn, kun je ze oogsten door ze bij de grond af te snijden. Twee weken na het zaaien is het meestal al zover. Even wassen en dan zijn ze meteen klaar voor gebruik. Wacht overigens niet te lang met oogsten, anders schiet de rucola door en is hij niet meer lekker.
RucolaRucola kent verschillende benamingen zoals mosterdkruid, notensla, roquette en raketsla. Dit snelgroeiende gewas komt van oorsprong uit Oost-Azië en het Middellandse Zeegebied. Veel mensen denken dat rucola een slasoort is, toch is het een koolsoort.
Omdat deze groente niet van hitte houdt, kun je hem het beste planten in het voor- en najaar. Het is een snel kiemende plant, wat betekent dat je hem al snel na het kweken kunt oogsten en gebruiken. Het kweken van rucola kent dan ook veel voordelen. Het is gemakkelijk, heeft een lekkere smaak en je hebt er bijna het hele jaar profijt van!
Rucola in de tuin
Rucola kun je het best kweken op een vochtige grond. Voorkom dat de grond uitdroogt, want als de plant te veel zon of te weinig water krijgt, wordt de smaak van rucola bitter. Voorzie de grond van compost voordat je met zaaien begint en zaai niet te dicht op elkaar. Zorg er ook voor dat je rucola niet naast slasoorten, aardbeien, spinazie, uien en zonnebloemen kweekt, dit is om kruisbestuiving te voorkomen.
Hoewel rucola niet van te warme temperaturen houdt, overleeft dit gewas vaak ook niet de strenge vorstperiodes. Zachte winters vindt rucola geen probleem. Je kunt dan zelfs in de winter en in het voorjaar oogsten.
Oogsten
Zodra de rucolablaadjes ongeveer 10 cm lang zijn, kun je ze oogsten door ze bij de grond af te snijden. Twee weken na het zaaien is het meestal al zover. Even wassen en dan zijn ze meteen klaar voor gebruik. Wacht overigens niet te lang met oogsten, anders schiet de rucola door en is hij niet meer lekker.
Vak 25 Bolesdoorn en Citroenmelisse
Cirtroenmelisse ( Melissa officinalis )
Citroenmelisse is een van de heerlijkst geurende kruiden.
gebruik in salades of om een heerlijk fris smakende kop thee te zetten. De thee kan zowel van het verse blad als wel van het gedroogde blad worden gezet.
Kweken van Citroenmelisse
Citroenmelisse is een vaste plant die uitgroeit tot een mooi dicht bladerstruikje. De Citroenmelisse wordt tot 60 cm hoog. Er komen in de zomer kleine weinig opvallende bloemen in die wit bloeien. De Citroenmelisse is een makkelijke plant, die weinig voeding vraagt. Om lekker fris blad te verkrijgen moet de Citroenmelisse wel op wat vochtige grond staan.
Vermeerderen van de Citroenmelisse
Het vermeerderen van de Citroemmelisse kan door middel van scheuren, ook zaait de plant zichzelf vrij makkelijk uit. Het scheuren van de Citroenmelisse kan zowel in het voorjaar als in het najaar. De plant is ook nog te stekken. Hiervoor wat kopstekken in vochtige grond steken. Eventueel in een glaasje water wortels laten krijgen. Doordat er op deze manier vermeerderd kan worden, kan de citroenmelisse ook vrij lang vers bewaard worden in een vaas met water.
Sierwaarde van de Citroenmelisse
De sierwaarde is met name gelegen in de volle bossage groen die de citroenmelisse rijk is. De bloemen zijn weinig opvallend, maar trekken wel veel insecten aan. Een plant die dus zeer gewenst is in de buurt van vruchtengewassen die bevrucht moeten worden.
Oogst van de Citroenmelisse
Het hele seizoen kan het blad worden geoogst. Het beste is de smaak voor de bloei. Die tijd is op te rekken door de bloemen te verwijderen uit de plant. Mijn ervaring is dat het blad voor verste citroenmelissethee ook wel geschikt is tijdens de bloei, maar dat voor gerechten het jongere blad de voorkeur heeft.
Citroenmelisse is een van de heerlijkst geurende kruiden.
gebruik in salades of om een heerlijk fris smakende kop thee te zetten. De thee kan zowel van het verse blad als wel van het gedroogde blad worden gezet.
Kweken van Citroenmelisse
Citroenmelisse is een vaste plant die uitgroeit tot een mooi dicht bladerstruikje. De Citroenmelisse wordt tot 60 cm hoog. Er komen in de zomer kleine weinig opvallende bloemen in die wit bloeien. De Citroenmelisse is een makkelijke plant, die weinig voeding vraagt. Om lekker fris blad te verkrijgen moet de Citroenmelisse wel op wat vochtige grond staan.
Vermeerderen van de Citroenmelisse
Het vermeerderen van de Citroemmelisse kan door middel van scheuren, ook zaait de plant zichzelf vrij makkelijk uit. Het scheuren van de Citroenmelisse kan zowel in het voorjaar als in het najaar. De plant is ook nog te stekken. Hiervoor wat kopstekken in vochtige grond steken. Eventueel in een glaasje water wortels laten krijgen. Doordat er op deze manier vermeerderd kan worden, kan de citroenmelisse ook vrij lang vers bewaard worden in een vaas met water.
Sierwaarde van de Citroenmelisse
De sierwaarde is met name gelegen in de volle bossage groen die de citroenmelisse rijk is. De bloemen zijn weinig opvallend, maar trekken wel veel insecten aan. Een plant die dus zeer gewenst is in de buurt van vruchtengewassen die bevrucht moeten worden.
Oogst van de Citroenmelisse
Het hele seizoen kan het blad worden geoogst. Het beste is de smaak voor de bloei. Die tijd is op te rekken door de bloemen te verwijderen uit de plant. Mijn ervaring is dat het blad voor verste citroenmelissethee ook wel geschikt is tijdens de bloei, maar dat voor gerechten het jongere blad de voorkeur heeft.
vak 26 Prunus en Thijm
In dit vak Prunus en thijm
Winterhardheid
De meeste planten zijn winterhard. Na een nachtvorst periode gaat de bloei opnieuw van start doordat de nog niet uitgelopen bloemknoppen weer gaan bloeien.
Prunus bloemen
de bloemen van de Prunus incisa Kojou-no-maiDe bloemen zijn wit, roze of wit met een roze hart. Ze hebben enkele of gevulde bloemen en hebben meestal een mooie herfst kleur.
Snoei
De struikjes worden maximaal twee meter hoog, maar kunnen ook twee meter breed worden. Ze groeien in iedere goed doorlatende grond.
Let er bij het kopen op dat de planten van stek gekweekt zijn, dan heeft u geen wildopslag en zijn ze minder ziektegevoelig.
Hoewel er weinig in gesnoeid hoeft te worden kunt u dit het beste in de winter of direct na de bloei doen.
Prunus namen
De meeste planten hebben van die mooie, maar moeilijk uitspreekbare Japanse namen. Wat dacht u van deze plant; Prunus incisa Kojou-no-mai. Een absolute dwergvorm, hij bloeit van april tot mei met prachtige wit–roze bloemen. De groeiwijze is zeer bizar, de jonge takken worden zig-zag gevormd en in de herfst krijgen ze een bordeaux–rode kleurschakering.
Echte tijm (Thymus vulgaris) is een struikachtige, vaste plant, die behoort tot de lipbloemenfamilie (Lamiaceae). De plant komt van nature voor in het Mediterrane gebied. De soort wordt veel gekweekt en voornamelijk gebruikt als keukenkruid.
De plant wordt 15-20 cm hoog en heeft rechtopstaande takjes. De langwerpige tot lijnvormige bladeren zijn zittend en hebben een sterk omgerolde rand. De onderkant is kort viltig behaard.
Echte tijm bloeit in mei en juni met lila of roze, soms witte bloemen. De bloeiwijze is een schijnkrans
Winterhardheid
De meeste planten zijn winterhard. Na een nachtvorst periode gaat de bloei opnieuw van start doordat de nog niet uitgelopen bloemknoppen weer gaan bloeien.
Prunus bloemen
de bloemen van de Prunus incisa Kojou-no-maiDe bloemen zijn wit, roze of wit met een roze hart. Ze hebben enkele of gevulde bloemen en hebben meestal een mooie herfst kleur.
Snoei
De struikjes worden maximaal twee meter hoog, maar kunnen ook twee meter breed worden. Ze groeien in iedere goed doorlatende grond.
Let er bij het kopen op dat de planten van stek gekweekt zijn, dan heeft u geen wildopslag en zijn ze minder ziektegevoelig.
Hoewel er weinig in gesnoeid hoeft te worden kunt u dit het beste in de winter of direct na de bloei doen.
Prunus namen
De meeste planten hebben van die mooie, maar moeilijk uitspreekbare Japanse namen. Wat dacht u van deze plant; Prunus incisa Kojou-no-mai. Een absolute dwergvorm, hij bloeit van april tot mei met prachtige wit–roze bloemen. De groeiwijze is zeer bizar, de jonge takken worden zig-zag gevormd en in de herfst krijgen ze een bordeaux–rode kleurschakering.
Echte tijm (Thymus vulgaris) is een struikachtige, vaste plant, die behoort tot de lipbloemenfamilie (Lamiaceae). De plant komt van nature voor in het Mediterrane gebied. De soort wordt veel gekweekt en voornamelijk gebruikt als keukenkruid.
De plant wordt 15-20 cm hoog en heeft rechtopstaande takjes. De langwerpige tot lijnvormige bladeren zijn zittend en hebben een sterk omgerolde rand. De onderkant is kort viltig behaard.
Echte tijm bloeit in mei en juni met lila of roze, soms witte bloemen. De bloeiwijze is een schijnkrans
Vak 27 Gleditia en kerrieplant
Gleditia
Gleditia triacanthos 'Sunburst' (Valse Christusdoorn), tot 7m, geelgroen, fijn, sierlijk blad, mooie solitairboom, brede kroon, lichtdoorlatend, in herfst geel
Helichrisum angustifolia - kerrieplant
woensdag 1 januari 2014
Januari
Wat kunnen we in januari doen in de schooltuin .
lestip
Vanwege de teldag denken we extra aan vogels in de tuin .
Hoe kunnen we het voor de vogels aantrekkelijk maken voor de vogels .
Welke vogels zijn er in de schooltuin en wat eten ze.
Op ieder gedeelte van de speelplaats zijn voerhangers en vogelhuisjes te vinden .
Tip: maak eens een pindaslinger of vetbollen .
repareer de vogelhuizen of maak nieuwe per bouw of groep.
Kijk of in jouw plantvak nog wel bordjes staan en wat staat er eigenlijk in jouw plantvak ?
Hekjes zagen en plaatsen langs jouw vak.
In alle plantvakken erg veel onkruid.Dus weghalen.
Nestkastjes voor vogels moeten nu ongeveer wel schoongemaakt zijn. Het is namelijk langzamerhand tijd voor de vogelpaartjes om rond te kijken naar een plaatsje om te nestelen.
Schud bij sneeuwval de sneeuw van de takken om het knakken te voorkomen.
Zorg ervoor dat de waterschaal altijd afgedekt is, bijvoorbeeld met gaas of zeil. Op die manier kunnen de vogels er niet in baden, dus is er ook geen bevriezingsgevaar.
Vogels hebben nu wel wat extra vitamientjes nodig. Geef ze daarom af en toe stukjes fruit in plaats van nootjes en stukjes brood
Raadsel
"In een boom voel ik me thuis. Ik ben zo klein als een muis. Mijn buik is geel. Mijn kopje blauw. Ra ra wat voor dier ben ik nou?"
powerpoint
lestip
Vanwege de teldag denken we extra aan vogels in de tuin .
Hoe kunnen we het voor de vogels aantrekkelijk maken voor de vogels .
Welke vogels zijn er in de schooltuin en wat eten ze.
Op ieder gedeelte van de speelplaats zijn voerhangers en vogelhuisjes te vinden .
Tip: maak eens een pindaslinger of vetbollen .
repareer de vogelhuizen of maak nieuwe per bouw of groep.
Kijk of in jouw plantvak nog wel bordjes staan en wat staat er eigenlijk in jouw plantvak ?
Hekjes zagen en plaatsen langs jouw vak.
In alle plantvakken erg veel onkruid.Dus weghalen.
Nestkastjes voor vogels moeten nu ongeveer wel schoongemaakt zijn. Het is namelijk langzamerhand tijd voor de vogelpaartjes om rond te kijken naar een plaatsje om te nestelen.
Schud bij sneeuwval de sneeuw van de takken om het knakken te voorkomen.
Zorg ervoor dat de waterschaal altijd afgedekt is, bijvoorbeeld met gaas of zeil. Op die manier kunnen de vogels er niet in baden, dus is er ook geen bevriezingsgevaar.
Vogels hebben nu wel wat extra vitamientjes nodig. Geef ze daarom af en toe stukjes fruit in plaats van nootjes en stukjes brood
Raadsel
"In een boom voel ik me thuis. Ik ben zo klein als een muis. Mijn buik is geel. Mijn kopje blauw. Ra ra wat voor dier ben ik nou?"
powerpoint
Abonneren op:
Posts (Atom)